6월로 접어들려고 하니 더위가 슬슬 시작되는 것 같습니다 저희 집 선풍기는 벌써 풀가동 중입니다 ​ 더워지기 시작하면 입맛도 떨어지고 음식 하기도 귀찮아지고 그렇죠 입맛 돌게 하는 반찬이 없을까.. 찾게 되는데요 그럴 때 짭조름한 오이지를 오독오독 씹어 먹으면 잃었던 입맛도 절로 살아나는 것 같더라고요 ​ 오.이.지를 담글 때 소금의 농도를 결정하는 것이 쉽지가 않지요 저염식의 조리법을 선호하긴 하지만 소금 농도를 너무 적게 하면 발효가 제대로 일어나지 않아 오이가 무를 수가 있고 또 본연의 맛과 식감이 살아나지 않답니다 ​ ​ ​ 오늘은 오이지담그기 물없이 담그는 방법을 알려드리려고 하는데요 몇 해 전부터 이렇게 담그니 오이지골마지 염려도 덜고 또 쉽게 쉽게 만들 수 있어서 편하더라고요 ​ 정통 방식으..